|
Непосредственное осуществление приготовления блюд, в том числе: мойка и бланшировка продуктов, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорирование блюда. Планирование меню. Проведение инструктажа кухонных рабочих. Контроль работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников. Изучение жалоб и претензий к качеству блюд, ведение статистического учета жалоб и претензий, подготовка предложений по совершенствованию работы. Опыт работы на аналогичной должности не менее 3 лет. Знание законодательства, постановлений, распоряжений, приказов, других руководящих и нормативных документов и материалов, касающихся организации питания; санитарно–эпидемиологических правил и нормативов; рецептуры, технологии приготовления, требований к качеству, правил комплектации, сроков и условий хранения блюд; видов, свойств и кулинарного назначения продуктов; признаков и органолептических методов определения доброкачественности продуктов; правил, приемов и последовательности выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; назначений, правил использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правил ухода за ними.
Режим работы: Вахтовый метод работы 6/3 мес либо 3/1.5
Место работы: Россия, Дальний Восток, Хабаровский край, Аяно-Майский район
Оформление в соответствии с ТК РФ.
Заработная плата: 34 000 – 39 000 рублей (после всех вычетов) за месяц работы (для опытных кандидатов особые условия).
Компенсация проезда к месту работы и к месту прописки при отработке 6 месяцев (любым видом транспорта по эконом тарифу). В одну сторону при отработке 3 месяцев.
Проживание в общежитии, теплые комнаты на 3-4 человека.
Организованно питание, выдается спецодежда, есть банно-прачечный комплекс, мобильная связь, ТВ.
Опыт работы не требуется, от 25 до 50 лет
Артель старателей "Амур"
Ткаченко Михаил Олегович
8421241 7865
8914402 4002
www.artel-amur.ru |
